Днес ви предлагам една изключителна торта.

Изключително я прави липсата на каквото и да е било брашно, няма бадемово, няма кокосово, само млечни, яйца и малини.

Това е десертът, който с чиста съвест може да се нарече кето, а че е нисковъглехидратен е ясно.

Ако избягвате млечните, това не е вашия десерт, тук млечните са основната съставка.
Тази торта е с замразени малини, но можете да я направите и с боровинки и с ягоди и вишни ще стане много добре, ако имата свежи плодове – разбира се използвайте тях.

Избрах правоъгълна форма 27х15 см и разрязах на 8 парчета, но парчетата стават големи по 175 грама и спокойно могат да се разделят на половина. Така ще имате 16 пастички или 16 барчета. Количествата на съставките в рецептата без да правите корекции ще са подходящи и за кръгла форма с диаметър 22 см.

Въпреки, че всеки път повтарям: “Не се предоверявайте на фурната, бъдете около нея докато пече.”, аз самата понякога го правя. Нагласям таймера и насочвам вниманието си към нещо друго.

Това беше грешката ми този път. Надявах се, че като минат 15 минути, фурната ще изключи, а след още малко аз ще се върна от тренировка и ще сглобя тортата.

Да, ама не.

Блата беше препечен, далече от изкушаващият златист цвят. Положителното в историята се оказа, че много по-лесно мога да го разрежа на две и да получа два по-тъпки блата, които да намажа с крем и сладко.

Не повтаряйте тази стъпка.

Ако вашият блат е по-мек и ви е трудно да го разрежете, не го режете. Дори само да го покриете с крема и сладкото обещавам ви десерта също да се получи “Уау!”

Сладкото от малини направих с агар-агар.

Трики момента тук е, че задължително след като сложите този желиращ агент е добре цялата смес да поври поне минута-две.

Ако използвате пектин задължително преди това го смесе с подсладителя, така, че да се получи относително еднаква субстанция, Сложете плодовете в тенжерка, смесеният пектин с подсладител и бъркайки доведете сместта до кипене. Не е нужно да варите получилата се смес много. Махнете от котлона и оставете да се охлади.

Крема се прави много лесно, просто се разбива крема сиренето с размекнатото краве масло. Не е нужно да размеквате кравето масло специално, достатъчно е да го оставите два часа преди това на стайна температура.

Ако за блата и сладкото не е необходимо еритритола да е на прах, то за крема се постарайте да го смелите на пудра иначе може кристалите на еритритола да ви дойдат в повече.

Май това е всичко предварително, което е добре да знаете за тази кето вкусотия.

Подхратене тялото си от природата

Абонирайте се за канала в Youtube, за да сте в час с най-новите рецепти от мен.

Съставките:

Продукти за Тортата извара и малини — Съставките за Тортата с извара и малини

Торта с извара и малини

Recipe by @ketocake.bgCourse: Без глутен, Десерти, Начин на хранене, Нисковъглехидратни и кето

Цялата торта

1400

гр

За подготовка

minutes

Печене

minutes

Calories

211

kcal

Какво ни трябва:

Инструменти
Фурна;
Купа;
Бъркалка;
Форма правоъгълна 27х15 см или кръгла 22 см;
Хладилник;
за блата
4 яйца;
200 гр извара 9, 7%;
½ ч.л. бакпулвер;
40 гр или по вкус еритритол или друг подсладител;
ванилия;
за крема:
500 гр крема сирене;
100 гр меко краве масло;
40 гр или по вкус еритритол или друг подсладител;
ванилия;
за сладкото:
200 гр замразени малини или свежи други дребни ягоди;
1 ч.л. агар-агар или ¼ гр ксантова гума или 3 грама пектин;
20 гр или по вкус еритритол или друг подсладител;

Какво правим:

Включете фурната да загрее на 180 градуса.
Подгответе формата, в която ще изпечете блата. При мен е 27х15 см, без да променяте количествата можете да използвате и кръгла форма 22 см.
Разделете жълтъци от белтъци.
/p>
В блендер разбийте жълтъците, изварата, подсладителя, бакпулвера и ванилията.
В яйчните белтъци добавете щипка сол и ги разбийте до пълен пик с миксер. Ще ви трябват към 8-10 минути.
Внимателно добавете към жълтъчната смес белтъците на три порции с шпатула.
Разпределете полученото тесто върху посланата с хартия за печене форма или форма добре смазана с мазнина.
Изпечете блата за 12-15 минути на 180 градуса или до златист цвят.
Изчакайте блата да изстине преди да продължите със сглобяването на тортата.
За сладкото загрейте малините с подсладителя на бавен огън около 5 минути. Добавете агар-агар. Хубаво размесете и след като сместта забри, нека поври още 1-2 минути. Изчакайте да изстине.
За крема разбийте мекото масло с кремата сирене, ванилията и подсладителя, ако е еритритол нека да бъде на прах.
Може да разрежете блата на две и долния блат да намажите с ⅓ от крема и малко от малиновото сладко. Сложете втория блат и него намажете с останалия крем и най-отгоре равномерно разпределете малиновото сладко.
А може и да не разрязвате блата а върху него да сложите и добре разпределите целия крем и цялото сладко.
Отнесете в хладилник за 2-3 часа.
Аз разрямах на 8 парчета, но спокойно може да направите по-малки порции и повече бройки.
Насладете се.