В първите години от студенстването ми в Търново съквартиранти, в наетият от нас апартамент, ми бяха 5 момчета и момичета от почти всички краища на страната.
Всеки донесе в малкото ни общество традициите на мястото от където идва, по-странните си думи и вкусотиите, които родителите му отвреме на време изпращаха.
Вижте това кратко видео от канала ми в Youtube с рецептата, която споделям по-долу.
Абонирайте се за канала CreativeDeya в Youtube, за да сте в час с най-новите рецепти от мен.
Така освен математическо образование всеки от нас получаваше и едно паралелно културно и кулинарно обогатяване.
Затова сега като започвам да описвам рецепта за брауни, няма как да не спомена леля Марта – майката на Васко от Поморие.
Тя през три седмици изпращаше колет, в който задължителто имаше кутийки с чай на пакетчета, два буркана много малки лозови сърми и уникалният шоколадов сладкиш, която тя наричаше негърче.
Васко, тогава активно спортуваш, дори и не забелязваше тази залята със шоколад вкусотия, която майка му съвсем дисциплинирано всеки път му изпращаше.
Докато ние, неговите съквартиранти, точно обратно чакахме с нетърпение следващата пратка.
Та негърчето на леля Марта беше първото брауни, което някога съм опитвала.
Сега ще ви предложа нисковъглехидранет вариант, който забърках, адаптиран от няколко други рецепти.
Моето брауни е с много малко кокосово брашно, само 30 грама, защото използвам тиквичка за да създаде обем.
Тиквичките са един чудесен продукт, ако се храните въглехидратно.
Те са с високо съдържание на важни хранителни елементи, като манган и витамин C. Когато ги консумираме, получаваме не само добро количество диетични фибри, но и витамин А, магнезий, фолиева киселина, калий, мед и фосфор.
Тиквичките са добър източник и на важните омега-3 мастни киселини, цинк, ниацин и растителни протеини. Витамините от групата В, калцият и аминокиселините ги правят подходящи за консумация от малки и големи и особено за бременни жени.
Преди време единственият начин за приготвяне на тиквичките беше пържени със чесън и кисело мляко. Режимът, които спазвам разшири значително стериотипните ми граници да ниво да ви предложа брауни, което основната съставка е тиквичката.
В рецептата съм сложила 50 грама какао. Ако това количество ви е много, намалете количеството на какаото и го заменете с брашно от рошков, ще получите също интересен и сполучлив резултат.
Тук подслаждам с еритритол, вие може да сложите подсладителя, който обичате да използвате по принцип. Ако сте привърженик на естесвените сладости сложете 5 с.л. мед или 10 без костилките пасирани с блендер фурми. Както казват руснаците: “По вкус и по цвет товариши нет!”
А, да не забравя и за топинга. Не е задължително да заливате браунито с шоколадов ганаж ( разтопен шоколад на водна баня ), но ако го направите използвайте шоколад с възможно най-високо съдържание на какао поне над 75%.
Мой това е засега.
Да готвим!
Нисковъглехидратно брауни с тиквичка ( кето, палео, веган, без глутен, без захар, без млечни )
Course: закуска, десертCuisine: нисковъглехидратно, кето, палео, веганDifficulty: средно16
servings10
minutes25
minutes114
kcalКакво ни трябва:
4 бр яйца;
1 средна тиквичка;
50 гр какао на прах;
30 гр кокосово брашно;
70 гр еритритол;
70 гр кокосово масло;
1 ч.л. бакпулвер;
1 ч.л. ванилия;
1 щипка сол;
- за шоколадовия топинг
30 гр кокосово масло;
2 с.л. еритритол;
60 гр шоколад поне с 75% какао( аз използвах Линдт 90% );
1 щипка сол;
Какво правим:
Включете фурната дасе загрее до 180 градуса и подгответе тавичка покрита с хартия за печене.
Настържете тиквичката на ренде.
Оцедете добре водата, която тя ще пусне.
Сложете я в купа и към нея прибавете всички останали съставки.
Изсипете получилата се смес в подготвената тавичка.
Печете във фурна на 180 градуса за 20-25 минути.
След 20-тата минута проверете с клечка за зъби дали браунито е изпечено.
Ако е влажна оставете го във фурната още малко.
След като браунито вече е готово, изключете фурната и го оставете за още 10 минути да си почине.
Докато брауните се пече вие пригответе топинга;
На водна баня разтопете шоколада, кокосовото масло. Добавете еритритола и щипката сол.
След като браунито е готово го залейте с шоколадовия топинг.
Аз изливам по-голямото количество в следата и оставям шоколада да потече по крищата на браунито.
Нарежете и охладете.
Насладете се!!!
А ето и няколсо снимки за колекцията ви в Pinterest:
){kind=link}