Ето и втората рецепта от моето мини коледно предизвикателство.
Тя се получи много странна и е доказателство, че готвенето освен процес на творчество и споделяне е и нещо много вълшебно.
Попринцип аз имам склонност към лирични отклонения, но този път съм абсолютно буквална.
Преди няколко дни в големите вериги видях да се продават лилави сладки картофи и т.к. вече някъде бях видяла, че са нещо специално реших да ги опитам.
И така за лилавите картофи научих, че:
Лилавите картофи са извесни като храната на Боговете, произхождат от Перу и са били пренесени в Европа от Латинска Америка. Преди повече от 7000 години, тази храна е била пазена само за висшето общество, защото са знаели за полезните и качества. Лилавите сладки картофи изобилстват от антиоксиданти и фитонутриенти, изключително са богата на фибри. Източник на големи запаси от енергия, с което допринасят за повишаване на физическата издръжливост, особено при спортистите. Спомагат за предотвратяване на калиев дефицит. Пълни са с витамините А, Е, С, желязо и мед.
В една порция от 113 грама има 29 въглехидрати.
За хора, които се хранят кето е добро предложение за така наречените “мръсни дни”, когато съзнателно се прави прекъсване от режима за да стане захранване с въглехидрати.
Аз си купих лилавите картофи за да задоволя любопитството си. Купих си половин килограм.
Потърсих подходяща рецепта.
Вечерта ги сварих ( веднага си хапнах единият – мммм много деликатен, различен и непознат вкус, много ми хареса), а на другата сутрин запретнах ръкави за да поготвя.
Рецептата, която си харесах беше от стената в инстаграм на @ketochix. Направих съвсем малки промени в нейната рецепта, което се отрази качествено на крайният резултат.
Разликата е в заменянето на двете лъжици течна сметана в първата рецепта с една лъжица ябълков оцет и 30 гр краве масло. В първата рецепта донатите се пържат в горещо краве масло, във втората се пекат на фурна. Първите стават с пурпурно лилава сърцевина, а вторите наситено зелени.
Как така?
Ами така 😉 – Вълшебство!
Оригиналната рецепта включва:
Какво ни трябва:
150 гр сварен лилав сладък картоф;
100 гр бадемово брашно;
15 гр кокосово брашно;
1 ч.л. сода за печене;
2 с.л. еритритол;
1 яйце;
2 с.л. течна сметана;
След като смесите продуктите и оформите донатите ги изпържете в горещо краве масло. След като са готови ги поръсете с една лъжица подсладител. Обещавам да споделя снимки и с този лилав вариант, но сега ще се върна към моята неочаквана модификация.
Нискодъглехидратни зелени донати от лилав сладък картоф
По-долу ще видите и краткото видео от канала ми в Youtube към рецептата.
Абонирайте се за канала CreativeDeya в Youtube, за да сте в час с най-новото от мен.
Да готвим!
Донати от лилав сладък картоф
Course: закуска, десертCuisine: нисковъглехидратно, кето, палео4
servings30
minutes40
minutes300
kcalЯбълковият оцет комбиниран със содата за печене променят цвета на лилавият картоф и той става зелен, но това въобще не се отразява на вкусовите му качества.
Какво ни трябва:
150 гр сварен лилав сладък картоф;
100 гр бадемово брашно;
15 гр кокосово брашно;
1 ч.л. сода за печене;
2 с.л. еритритол;
1 ч.л. ябълков оцет;
1 яйце;
30 гр. краве масло
Какво правим:
Предварително сваряваме лилавите сладки картофи и обелваме външната им кора.
Намачкваме картофите с вилица до получаване на пюрирана смес.
Добавяме към картофите – ябълковият оцет, яйцето, кравето масло и подсладителя.
Отделно смесваме бадемовото брашно, кокосовото брашно и содата.
Добавяме брашната към другите съставки.
Омесваме добре и оформяме 12 топчета. Оформяме донатите. Поставяме ги в тава с хартия за печене.
Печем в загрята фурна на 170 градуса за 20 минути или до готовност.
Готовите донати поръсваме с една лъжица еритритол.
Видео рецепта:
Бележки:
Насладете се!
А това са снимки за колекцията ви в Pinterest:
){kind=link}