Сусамов хляб( нисковъглехидратен, кето, без глутен, без захар, без ядки, без млечни )

Ако се храните нисковъглехидратно или кето знаете, че спазването на тези режими не е сложно т.к. при все, че те са ограничителни, храната при тях засища.

Едва ли, някой няма да се съгласи, че всичко приготвено с повече масло е засищащо и е наистина вкусно.

Ако нямах естествена необходимост от разнообразие може въобще да не се сетя за нещо различно от бъркани яйца, риба и кюфтета на скара със задължителните големи зелени салати.
Да, обаче за нас хората храната освен източник на полезни суровини е и начин да си набавяме и информация.
Колкото и да съм сита и да нямам нужда, понякога ми се хапва съвсем обикновенна препечена филийка с масло и шарена сол.

Затова днес ще си направим хляб, хляб от сусам.

Няма да използвам пакетирано сусамено брашно, а ще си го смеля сама от сусамови семки, за да използвам максимално ползите от тези семена.

Преди да продължа с рецептата хайде да дам малко храна за ума.

Сусамовите семки са богати на витамини, минерали, природни масла и органични съединения, които се състоят от калций, желязо, магнезий, фосфор, манган, фибри, тиамин, витамин В6, фолиева киселина.

Тези семена заедно с ленът са богат източник на Омега-3 мастните киселини.

Омега 3 масни киселини са изключително важни за нормалното функциониране на нашият организъм. Ако последвате този линк ще намерите предложение от моя магазин, за продукт, които може да осигури необходимият ни дневен прием.

Противовъзпалителното действие се дължи и на високото съдържание на мед в сусама.А цинкът, който също се съдържат в тези семена е жизненоважен компонент в образуването на колаген, който укрепва мускулната тъкан, косата и кожата.

Още нещо за сусама: Едно от най-необичайните органични съединения в сусама се нарича сезамол. То се свързва с опазването на ДНК от вредното въздействие на радиацията.

Интересно е да се проследи с какво са свързвали сусамът в миналото.

За древните сусамът бил символ на слънцето и на елемента огън. Енергиите, които подпомага според тях са енергиите на парите, секса, плодовитостта и защитата.

Сусамът като продукт е бил познат още на древните египтени, а древногръцките младоженки получавали сусамови торти като символ на плодовитост. В Рим сусамът бил посветен на Хедека – богинята на кръстовищата и намаляващата Луна.

Жените в древния Вавилон консумирали познатата ни халва. В техният вариант направена от мед и сусам. Халвата била храната, която насърчавала желанието за сексуални отношения, както и подсилвала сексапила.
Някога се смятало, че сусамът е най-плодовитото от всички растения и затова го смятали полезен и за зачеването.

За привличаве пък на пари според древните е било добре да се консумират поръсени със сусам храни.

В сусамовите семена липсва глутен затова за да се получи хляб с познатата ни консистенция на слепване се използва една добавка наречена Ксантова гума – тя има растителен произход и е факт, че някой диатолози имат резерви за нейното използване. Аз не я използвам толкова често и засебе си реших, че мога да си позволя от време на време малка доза “неполезност” според някои. Ако ви притеснява просто не я слагайте.

По-долу ще видите и краткото видео от канала ми в Youtube към рецептата.

Абонирайте се за канала CreativeDeya в Youtube, за да сте в час с най-новото от мен.

Да готвим!

Сусамов хляб( нисковъглехидратен, кето, без глутен, без захар, без ядки, без млечни )

Recipe by @ketocake.bgCourse: Без глутен, Без млечни, Без ядки, Блог, Видео, здраве, Начин на хранене, Нисковъглехидратни и кето, Основни ястия, Рецепти.

Servings

10

servings

Prep time

10

minutes

Cooking time

40

minutes

Калории

162

kcal

Ако имате готово сусамено брашно използвайте директно него. При всички случай обаче по-добре е да си го направите сами.

Какво ни трябва:

• 170 гр. сусамени семки;

• 60 гр. ленено брашно;

• 2 ч.л. сода бикарбонат;

• 2 с.л. сусамени семки;

• 1 ч.л. ксантова гума;

• 1/2 ч.л. сол;

• 3 бр. големи яйца;

• 1/4 чаша топла вода;

Какво правим:

• Като начало включвам фурната на 190 градуса и подготвяме тавичката, при мен тя у с размери 19 на 10 см. Ако вашата тава е по-голяма просто удвоете количеството на продуктите, които ви давам

• Смилам сусамените семена с блендера до получаването на сусамово брашно. Вие можете да използвате и кафемелечката за смилането на семената

• Смесвам сухите съставки

• Смесвам яйцата и водата. Разбърквам ги леко и заедно ги слагам при сухите съставки

• Бъркам ги около 2 минути докато получа хомогенна топка от влажно тесто

• Поставям тестото в тавичката и поръсвам с ъс допълнителните сусамови семена. Пека за 35-40 минути

• След като хлебчето е изпечено, оставям го в тавичката още поне 5 минути за да изстине.

Видео рецепта:

За колекцията ви в Pinterest: