Много ми се иска да представя тези бисквитки като кето, защото напрактика са с много прости и съобрезени с кетогеният начин на хранене продукти. Факт е обаче, че сусамът – основната съставка е с много въглехидрати. Затова ако сте на кето спокойно можете да си хапнете една – две бисквитки, но третата ще ви вземе нормата за въглехидрати, която може да бъде заета от някое по-пълноценно ястие.
Знам, че това е най-лошият начин да ви продам идеята за тези прекрасни бисквитки, но разчитам на вашето любопитство.
И така да се върна към рецептата.
Тя е адаптирана от Мария Стюард – изключителна дама, която превръща страстта си към готвенето в успешен бизнес и повод да напише много кулинарни книги и да се превърне в истинска медийна звезда.
Та тя взема идеята от традиционите питки в Република Гвинея – много бедна страна, в която има само плодове и сусам.
За да се превърне в кето вариант просто пшениченото брашно е заменено с бадемово.
Ключово в направата на тези бисквитки и предварителното препичане на сусама. Вземете един сух тихан – добре би било да е с незалепващо дъно. Изсинете в него сусама и го препечете на кутлона като непрекъснато бъркате. Имайте в предвид, че изведнъж сусамът ще придобие по-златист вид и ако пропуснете момента да го махнете от котлана може да изгори. Имайте впредвид, че докато е още в горещия тиган, дори да не е на кутлона – сусама продължава да се пече.
Затова след като го махнете от котлана – веднага го пренесете в друг съд.
Ако обичате по-сладко добавете към указаното от мен количество една – две лъжици повече еритритол. Критерият за сладост е собствения ви вкус, затова опайта вече готовата смес и ако е необходимо добавете.
Последното уточнение е размера на бисквитките. Аз не съобразих, че те ще се разлеят и ги направих по-големи като използвах супена лъжица. Така получих 12 бисквитки приблизително по 20 грама. Според мен – този размер е голям. Спокойно могат да се получат по-голям брой бисквитки като се използва чаена лъжичка при оформянето им.
Бисквитите могат да се залеят наполовина с шоколадов ганаж – тогава смесицата на вкусове би била – впечатляваща. Аз нямах време, но следващият път няма да пропусна.
Какво още мога да кажа за тях – вкусни, насищащи и когато са топли са мекички, а когато изстинат – хрупат.
Абонирайте се за канала в Youtube, за да сте в час с най-новите рецепти от мен.
Да готвим!
Необходимите съставки:
Сусамени бисквити
Course: кето и нисковъглехидрани12
servings10
minutes15
minutes99
kcalКакво ни трябва:
100 гр суров сусам;
30 гр еретритол;
30 гр бадемово брашно;
50 гр еритритол;
2 ч.л. лимонов сок;
1/2 ч.л. бакпулвер;
1/4 ч.л. сол;
1 яйце;
Какво правим:
Включвам фурната на 170 градуса да загрее. Подготвям тавичка, в която ще пека бисквитките – застилам я с хартия за печене.
Препичам суровият сусам в сух тихан на котлона.
Пренасям препеченият сусам в съда, в който ще замеся тестото.
Към сусама добавям разтопеното краве масло, еритритола, лимоновия саок, бадемовото брашно, бакпулвера и солта.
Разбърквам добре, съставките да се смесят добре.
Накрая слагам яйцето – отново обърквам много добре.
С чаена лъжица оформям бисквитките върху тавичката заслана с хартията за печене.
Пека 180 градуса – 15 минути или докато бисквитките придобият златист цвят.
Ако следите менюто си с програмите FatSecret или MyFitnessPal потърсете бранд: KetoCake.Bg и продукт: Сусамени бисквитки
Бележки:
- Ако искате бисквитките да са без млечни използвайте кокосово масло.
- Указаните минути за печене във фурната са оринтировачни и могат да са различни при различните фурни.
Насладете се!
Покажете ми как ви се е получило като ме тагнете в Instagram или Facebook със @ketocake.bg или #ketocakebg
Аз направих 12 бисквитки всяка приблизително с 21 грама с 99 калории и белтъчини 2,26, мазнини 9,29 и въглехидрати 2,26 като нетните са 1,15
А ако искате да изпратите на приятел като мил жест или да поръчате за себе си направено от мен брауни можете да поръчате в елетроният ми магазин.
