Нисковъглехидратни мъфини с малини и кокосово брашно ( кето, палео, без глутен, без захар)

Нисковъглехидратното хранене не е режим на бисквитките, крекерите, тортичките или изкушаващите мъфини.

Да обаче какво си представяме като ни кажат да си представим НЕ розов слон?

Аз лично си представям най-розовия слон, който някъде, някога може да съществува.

Затова въпреки принципите на режима от време на време е много добра идея да си направим нещо сладко с възможно най-малко въглехидрати.

Вижте това кратко видео от канала ми в Youtube с рецептата, която споделям по-долу.

Абонирайте се за канала CreativeDeya в Youtube, за да сте в час с най-новите рецепти от мен.

Ето една идея за мъфини с малини и кокосово брашно.

Мъфините се получават леко въздушни, с леко влажна средна част. Аромата на малини елегантно се свързва с нежната сладост на ванилията и кокоса.

Малините лесно могат да се заменят с всякакви сезонни плодове: черни и червени боровинки или къпини.

Ако добавите и някаква подправка: канела, смлян джиндифил или индийско орехче мъфините ще придобият съвсем различен вкусов облик.

Използвала съм за подсладител еритритол, но вие можете да сложите стевия или въобще да пропуснете допълнителното подслаждане.

Аз миналата седмица бях на пътешествие из Европа.

Точно преди година когато стигнахме в Будапеща първото нещо, което видях, много близо до квартирата ни, в един търговски център беше голям био сектор. Място, в което имаше голямо разнообразие от естествени и рафинирани подсладители. Тогава си купих еритритол за пръв път и после няколко месеца опитвах разни нисковъглехидратни рецепти с него.

Този път целта ни беше Прага.

Град преливащ от туристи и захарни изкушения, за алтернативи въобще нямаше място в този изключително добре опакован туристически продукт.

За да избегнем голямото чакане по сръбската граница на връщане минахме през Румъния. В едно от градчетата при спиранията ни за почивка и с последните останали обменени пари попаднах на малък био магазин. В този магазин имаха някакво намаление на еритритола и половин килограм си го взех за 5 лв, което е изключително добра цена, при положение, че тук 200 гр го продават за 9, или в най-добрия случай при по-голямо количество може да се намери и за 16лв за кг.

Още проучвам възможните подсладители и нямам категорично мнение, леко съм объркана от всичките за и против синтезираните алкохолни заместители на захарта. Но находката в малкото магазинче си беше толкова голяма случайност, че си я приемам като подарък. Затова първото нещо след като разопаковах багажите е да си направя мъфини с еритритол.

Аз съм много доволна от резултата, затова бързичко споделям рецептата.

Да готвим!

Насладете се!

Покажете ми как ви се е получило като ме тагнете в Instagram или Facebook със @ketocake.bg или #ketocakebg

Ако пък сте във София можете да си поръчате кексчета от електронният ми магазин.

Няколко снимки за колекцията Ви в Pinterest: