Нисковъглехидратни мъфини

Нисковъглехидратни мъфини с малини и кокосово брашно ( кето, палео, веган , без глутен, без захар)

Нисковъглехидратното хранене не е режим на бисквитките, крекерите, тортичките или изкушаващите мъфини.

Да обаче какво си представяме като ни кажат да си представим НЕ розов слон?

Аз лично си представям най-розовия слон, който някъде, някога може да съществува.

Затова въпреки принципите на режима от време на време е много добра идея да си направим нещо сладко с възможно най-малко въглехидрати.

Вижте това кратко видео от канала ми в Youtube с рецептата, която споделям по-долу.

Абонирайте се за канала CreativeDeya в Youtube, за да сте в час с най-новите рецепти от мен.

Ето една идея за мъфини с малини и кокосово брашно.

Мъфините се получават леко въздушни, с леко влажна средна част. Аромата на малини елегантно се свързва с нежната сладост на ванилията и кокоса.

Малините лесно могат да се заменят с всякакви сезонни плодове: черни и червени боровинки или къпини.

Ако добавите и някаква подправка: канела, смлян джиндифил или индийско орехче мъфините ще придобият съвсем различен вкусов облик.

Използвала съм за подсладител еритритол, но вие можете да сложите стевия или въобще да пропуснете допълнителното подслаждане.

Аз миналата седмица бях на пътешествие из Европа.

Точно преди година когато стигнахме в Будапеща първото нещо, което видях, много близо до квартирата ни, в един търговски център беше голям био сектор. Място, в което имаше голямо разнообразие от естествени и рафинирани подсладители. Тогава си купих еритритол за пръв път и после няколко месеца опитвах разни нисковъглехидратни рецепти с него.

Този път целта ни беше Прага.

Град преливащ от туристи и захарни изкушения, за алтернативи въобще нямаше място в този изключително добре опакован туристически продукт.

За да избегнем голямото чакане по сръбската граница на връщане минахме през Румъния. В едно от градчетата при спиранията ни за почивка и с последните останали обменени пари попаднах на малък био магазин. В този магазин имаха някакво намаление на еритритола и половин килограм си го взех за 5 лв, което е изключително добра цена, при положение, че тук 200 гр го продават за 9, или в най-добрия случай при по-голямо количество може да се намери и за 16лв за кг.

Още проучвам възможните подсладители и нямам категорично мнение, леко съм объркана от всичките за и против синтезираните алкохолни заместители на захарта. Но находката в малкото магазинче си беше толкова голяма случайност, че си я приемам като подарък. Затова първото нещо след като разопаковах багажите е да си направя мъфини с еритритол.

Аз съм много доволна от резултата, затова бързичко споделям рецептата.

Да готвим!

Нисковъглехидратни мъфини с малини и кокосово брашно ( кето, палео, веган , без глутен, без захар)

Recipe by @keto__birdCourse: закуска, десертCuisine: нисковъглехидратно, кето, палео, веган
Servings

4

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

40

minutes
Calories

300

kcal

Какво ни трябва:

  • 110 гр кокосово масло (разтопено)

  • 50 гр еритритол/ стевия

  • 4 яйца

  • 2 с.л. ябълков оцет

  • 60 гр кокосово брашно

  • 1 ч.л. бакпулвер

  • 1 ч.л. ванилия

  • 80 гр малини ( свежи сезонни ягоди )

Какво правим:

  • Загрейте фурната до 180 градуса и подгответе 15 силиконови или хартиени формички за мъфини.

  • Смесете яйцата, кокосовото масло, подсладителя, ванилията, ябълковият оцет. Разбийте!

  • Добавете кокосовото брашно и бакпулвера. Кокосовото брашно бързо ще набъбне и тестото ще стане гъсто и леко. Лъжицата ще може да стои в него изправена.

  • Добавете 2/3 от плодовете в получилата се смес.

  • Сложете мазнина по формичките за мъфини и разпределете сместа.

  • Върху всеки от мъфините поставете останалите плодове.

  • Печете във фурната загрята на 180 градуса за 20-25 минути или до зачервяване.

  • След като са готови може да оставите мъфините малко да си починат преди да си ги хапнете.

Насладете се!

Нисковъглехидратни мъфини с малини и кокосово брашно( кето, палео )

Няколко снимки за колекцията Ви в Pinterest:

Нисковъглехидратни мъфини с малини и кокосово бръшно( кето, палео )

Leave a Comment

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

*