Орехова торта ( кето, нисковъглехидратна, без захар, без глутен, без брашно )

Рожденият ден е най-специалният ден през годината.

Казват, че тогава всичките слънца през всичките години до сега светват и изпълват със светлина и енергия пътя напред. Казват, че затова е много важно да се празнува и по-важното – да се приема, за да може в енергийното поле на предстоящата година да има информация за изобилие и радост.

Обичам рождените дни.

Като дете малко свои рождени дни помня, но един със сигурност.

В трети клас бях поканила съучениците си удома. Няколко часа преди това с майка ми мазахме сандвичи с пастет и лютеница. Дойдоха 15 човека, подариха ми 3 плочи на братя Аргирови, през по-голямата част от времето се гонехме като хуни между стаите. Не си спомням дали имаше торта, но си спорням, че нашите повече не си тренираха стоицизма и не повторих купона.

А аз обичам рождените дни, обичам да събирам хора.

Затова когато се роди първата ми дъщеря всеки нейн рожден ден се превръщаше във всеобщо веселие: приятелчета, мами на приятелчетата, братчета и сестричета на приятелчетата, подвижни пясъци от играчки и много смях.

Шест години по-късно отворих детски център където организирането на рождени дни беше основната услуга.

Така мое ежедневие станаха: украса, торти, салфетки, кетаринг, музика, аниматори, ритуали. Изключително много детайли, които събрани в едно създаваха специално празнично настроение.

И колкото и да държах в детския център за клиентите всичко да е перфектно, дойдеше ли моя рожден ден или рожден ден на моите деца нещо като правило се объркваше. Въобше не беше нарочно, но точно тогава оставях на момичетата, с които работя да оправят нещата.

Без драма, просто оставях някой друг да се погрижи.

И т.к. това се случваше отново и отново с времето успях да се откажа от амбициите си, всичко да бъде перфектно. Ами не става!

Перфектен е момента, а опаковката му, в устрема си за перфектност се прецаква.

Във вторник имах рожден ден, направих организация, поканих гости, резервирах билети за кино и в късният следобяд се сетих, че не съм си направила торта. До последно очаквах доставката за еритритола, която така и не дойде и покрай нея останах без торта.

Имах много малко време за реакция. Малко, но достатъчно, този път аз да се погрижа.

Спомних си за Ореховата торта.

Оказа се, че имам всички необходими продукти.

Вместо еритритол щях да използвам Стевия, която е 3 пъти по-сладка от захарта.

Имах и няколко круши, за да създам някаква изненада реших да ги добавя като плънка в тортата. В рецептата по-долу тази стъпка я пропускам, но ако искате да си направите този вариант на тортата е необходимо да вземете една круша, от големите зимни. Да я обелите, да я нарежете на малки купчета. В малка тенджерка да я задушите в 50 грама краве масло докато крушата омекне и стане като стъклена, може да подправите с индийско орехче или смлян анасон.

Това ще бъде допълнителната плънка, която можете да сложите между блатовете на тортата заедно със крема.

Но да се върнем към основата:

Абонирайте се за канала в Youtube, за да сте в час с най-новите рецепти от мен.

Съставките:

Орехова торта

Recipe by @ketocake.bgCourse: Без глутен, Десерти, Начин на хранене, Нисковъглехидратни и кето

Цялата торта

1000

гр

За подготовка

20

minutes

Печене

50

minutes

Calories

336

kcal

Какво ни трябва:

• За блатовете

• 5 бр яйчен белтък;

• 200 г ядки на орех;

• 1 чл лимонов сок;

• 60 гр еритритол ( или друг подсладител или по вкус );

• За крема

• 5 бр яйчен желтък;

• 200 гр течна сметана над 30%;

• 100 гр краве масло;

• 2 чл лимонов сок;

• 60 гр еритритол ( или друг подсладител или по вкус );

• За декорация

• 50 гр шоколад 85%;

• 50 гр течна сметана 30%

Какво правим:

• Загрейте фурната на 170 градуса.

• Смелете ореходите ядки с блендер. Отделете 30 гр от смлените орехи за декорация на тортата.

• Разделете яйцата на желтъци и белтъци. Бъдете внимателни в белтъците да не попада и капка от желтъците. Важно е да поставите и обработване белтъците в абсолютно суха посуда.

  

• Разбийте белтъците на пяна, след това добавете подсладителя, лимоновия сок и продължете да разбивате белтъците до пълен пик.

• Добавете смлените орехи на порции към разбитети белтъци. Разбърквайте с шпатулка като го правите нежно с движения в една посока от долу-нагоре.

• Върху хартия за печене нарисувайте кръгове с диаметър 16-18см. Разпределете орехово-белтъчната смес на три части върху кръговете. Печете 20-25 минути на 170 градуса до порозовяване на блатовете.

  

• Внимателно с тънак нож отстранете хартията за печене от блатовете, оставете ги да изстинат.

• За крема разбийте жeлтъците със сметаната, подсладителя и лимоновия сок. В тенджерка с дебело дъно сложете сметаната да заври, като бъркате непрекъснато. Бъдете внимателни изведнъж сместта ще се сгъсти.Отстранете тенджерага от котлона и добавете нарязаното на кубчета масло. Разбийте до гладкост, оставете да изстине и приберете крема в хладилника.

  

• За сборка на тортата. В чинията, в която ще сербирате тортата наредете блат, крем, блат, крем, блат, крем

• Направете шоколадов ганаж от шоколада и сметаната. Залейте с ганажа тортата. Поръсете тортата с отделените смлени орехи.

• Отнесете в хладилника поне за час и се насладете

Ако следите менюто си с програмите FatSecret или MyFitnessPal потърсете бранд: KetoCake.Bg продукт: Орехова торта

Насладете се!

Покажете ми как ви се е получило като ме тагнете в Instagram или Facebook със @ketocake.bg или #ketocakebg. Обещавам да се похваля с вас в стори.

Кутия с кето бисквити ала Орео е добра идея за подарък за себе си или за приятел🌞

Нутриентите в 100 гр от Ореховата торта. Резултатите са относителни и са на база продуктите, които използвам и информацията за състава им в свободното информационно пространство. Ако има разминаване с вашите изчисления съобразете се с данните на конкретните продукти, които използвате и указаните от мен мерки в рецертата.

За вашата колекция в Pinterest: