Морковена торта – втори опит.
Този път вече се бях снабдила с истински свежи моркови, които нарязах с рендето и поръсих с канела да отлежат докато приготвя другите съставки.

Кокосовото брашно беше свършило затова го замених с 120 гр финни овесени ядки, които смелих на брашно.

Изводите:

Получи се много лека торта, дори прекалено лека и диетична торта. Блатовете се бяха получили добре.

Слабото звено при вторият ми опит се оказа кремът – липсва ясно отчетлив вкус, аромата на банани просто се беше скрил в обема на цялата торта, а рикотата а и желатина са доста блуткави като вкус.

Няколко нарязани вишни от сладко от вишни биха паснали идеално или някой друг по-характерен плод.

Опит и демонстрация как се уча стъпка по стъпка!

И за да се предвижа с тази торта с една стъпка още по-напред ето идея как тази рецепта може да се трансформира в по-нисковъглехидратна.

При все, че морковите са кореноплодни от време могат да се използват при хранещите се кето т.к. при 100 гр свежи моркови въглехидратите са 9.58 за сравнение при разрешените от режима плодове: малини са 11.94, а при боровинките 14,49.

Същата рецепта може да се превърне в нисковъглехидратен вариант:

Когато меда се замени с 85гр еритритол, брашното от овесени ядки се замени с 120 гр бадемово брашно или с 100 гр кокосово, стафидите се заменят със свежи или замразени малини, а за крем може да се използва 400 гр заквасена сметана 20% овкусени със 50 гр еритритол и 50 гр малини или 3 л какао.

Кремът в рецептата, която проучвах беше по-сложен и доста от съставките ги нямах, затова реших да се изхитря, като направя нещо по леко.
За крем смесих една опаковка рикота със два намачкани добре банана и към тях добавих 15 гр мед и 200 мл течна сметана и 10 желатин, който преди това бях разтворила във студена вода и смесила със 50 мл гореща вода. Блатовете се печаха , а аз оставих крема и желатина в него да стегне.

След половин час, крема беше стегнал, блатовете бяха изпечени и изстинали и на мен не ми оставаше нищо друго освен да сглобя тортата и да я оставя да отлежи за една нощ в хладилника. На сутринта се забавлявах да я украся.