Едно момиче в Tik-tok ме помоли да направя лимонен чийзкейк, друго пък коментира, че продуктите са много скъпи.

В наше време е много относително какво е скъпо и какво излиза на финала скъпо.

Продуктите за Кето сладости са много ограничени и стойността им е такава каквато е. Разбира се може и да се правят корекции като например вместо сирене Филаделфия или Маскарпоне да се използва обикновено крема сирене или както в случая извара.

Замяната със сигурност ще се отрази на вкуса, но както се казва: За вкус и за цвят приятели няма. Ако ще правите Кето сладост с извара задължително използвайте с възможно най-висока масленост, в случай е 9,8%.

Преди да продължа с кето сладостта наречена: лимонен чийзкейк, хайде да ви разкажа

Историята на този любим деликатен десерт.

Както с много неща в нашата човешка история постоянно се спори къде е първо източникът на това или онова. Така и със чийзкейка – пайят със сирене. Според някои това е десерт на древните гърци, които черпели гостите на сватбите си, а също и олимпийските спортисти за да съберат сили преди състезанията.

От своя страна римляните заимстват рецептата за този пай от гърците. Твърди се, че Юлий Цезар особено харесвал чийзкейка, в резултат на което той станал задължително ястие в домовете на знатните римляни. От Рим модата за този десерт се разпространява в римските колонии, включително и в Англия.

Според друга гледна точка родното място на чийзкейка е Близкият изток, а в Европа рецептата му се появява заедно с други трофеи от кръстоносните походи.

Както и да е, но накрая героят на нашата история, заедно със заселниците, стигнал до Америка. Тук се случила най-важната му трансформация. Чийзкейкът, какъвто го обичаме днес, е създаден от Уилям Лорънс от Честър, Ню Йорк, и Арнолд Рубен, собственик на легендарния ресторант Turf.

Първият, Уилям Лорънс, през 1872 г. изобретява основния компонент на чийзкейка – крема сиренето. И, както често се случва, напълно случайно. Улям просто се опитвал да копира френското сирене Neufchatel. 

А вторият, Арнолд Рубен, през 1929 г. решава да включи това крема сирене в чийзкейк. Опитал го и останал изумен, след него го опитали и неговите клиенти и историята започнала ….

Факт е, че чийзкейка е много подходящ за избралите нисковъглехидратният начин на живот, затова обещавам да си направим колекция от негови различни варианти.

И така хайде да готвим чийзкейк:

Лимонен чийзкейк

Абонирайте се за канала в Youtube, за да сте в час с най-новите рецепти от мен.

Съставките:

Кето лимонен чийзкейк

Recipe by @ketocake.bgCourse: Без глутен, Десерти, Начин на хранене, Нисковъглехидратни и кето

Servings

880

гр целия чийзкейк

За подготовка

10

minutes

Печене

50

minutes

Calories

148

kcal

Какво ни трябва:

• За основата:

• 25 гр бадемово брашно;

• 20 гр кокосово брашно;

• 15 гр ленено брашно;

• 50 гр разтопено краве масло;

• 50 гр еритритол (или друг подсладител или количеството да е по ваш вкус );

• кората на половин лимон;

• За сирнения слой:

• 275 гр извара с 9,8%;

• 60 гр еритритол (или друг подсладител или количеството да е по ваш вкус );

• 3 бр яйца на стайна температура;

• кората на половин лимон;

• За лимонения Кърт:

• 1 желтъци;

• сока на половин лимон;

• 30 гр еритритол (или друг подсладител или количеството да е по ваш вкус );

• 1 ч.л. желатин;

• 3 с.л. вода;

Какво правим:

• Поне два часа преди приготвянето на чийзкейка изваждам яйцата и кравето масло за да бъдат на стайна температура;

• Включвам фурната на 150 градуса да загрее и подготвям формата, в която ще пека чийзкейка. При мен и 16 см форма торта опакована с дъно амуминиево фолио;

• В купа смесвам всички брашна, към тях добавям подсладителя, разтопеното краве масло, кората на половин липон и замесвам основата на чийзкейка.

• Разтилам и добре набивам получилото се тесто във формата, в която ще пека чийзкейка. Оставям настрани да отлежи.

  

• Време е да направя сирнения слой: Блендирам добре изварата с пасатор за да няма камъчета и да се получи кремообразна еднородна смес. Добавям яйцата, подсладителя и кората от лимон. Разбивам добре и изливам получилата се смес върху основана;

  

• Слагам чийзкейка във фурната. Пека 10 минути на 150 градуса. Като разклатя съда след тези 10 минути-цялото съдържание се клати. Намалявам температурата на 100 градуса и оставям още 40 минути. Като повторя теста чийзкейка се клати само в средата. Оставям да се охлади.

• Мога да приключа до тук, но аз изкам да направя и лимонен Кърт. Оставям желатина да набъбне с водата. Смесвам желтъка, лимонения сок и подсладителя и ги бъркам на водна баня докато се обединят добре и започнат да се сгъстяват. Добавям към тях желатина и изсипвам получилата се смес върху вече охладеният чийзкейк. Изчаквам отново да се охлади и отнасям в хладилника поне за 4 часа.

Ако следите менюто си с програмите FatSecret или MyFitnessPal потърсете бранд: KetoCake.Bg продукт:
Кето лимонен чийзкейк

Насладете се!

Покажете ми как ви се е получило като ме тагнете в Instagram или Facebook със @ketocake.bg или #ketocakebg

Ако пък сте в София можете да си поръчате кексчета от електронният ми магазин. Изненадайте приятел като му подарите колекция от кето кексчета.

Нутриентите в 100 гр от Лимонения чийзкейк. Резултатите са относителни и са на база продуктите, които използвам и информацията за състава им в свободното информационно пространство. Ако има разминаване с вашите изчисления съобразете се с данните на конкретните продукти, които използвате и указаните от мен мерки в рецертата.

За вашата колекция в Pinterest: