Първият ми опит да направя торта в “здравословен” вариант беше с морковената торта. Тогава изчетох доста варианта, за да се престраша да я направя.
Когато започнах да правя домашни кето торти, точно морковената беше най-поръчваната от каталога ми с торти. Днес ще ви дам добър вариант на този десерт, но хойде преди това
малко история.
Морковената торта е десерт, който се счита за класика в света на сладкарството. Това е съчетание от настъргани сочни моркови, захар, брашно, ядки и подправки: канела, индийско орехче, джинджифил, а резултата е невероятно вкусен и ароматен сладкиш.
Първоначално, идеята за морковена торта възниква около 18-ти век в Европа, когато морковът започва да става популярен в сладкарството. Това прави пробив в култивираните вкусове и превръща морковената торта в уникално удоволствие и началото на една нова сладкарска традиция.
С годините техниките за приготвяне на морковената торта се развиват и тя става все по-популярна по целия свят. В повечето рецепти за морковени торти съставки се повтарят: брашно, захар, яйца, олио, изпечени моркови, ядки (като орехи или лешници), както и подправки като канела, индийски орех, ванилия и други.
Оказа се, че морковената торта може лесно да се адаптира в кето и нисковъглехидратен вариант, така брашното се заменя с ядково, а подсладителят е еритритол или друг подгодящ за кетогеният режим на хранене.
За продуктите и евентуални замени
Няма да губя време и веднага ще ви дам продуктите. Може да подсладите с любимия ви подсладител, но за крема не забравяйте той да е на прах или в течна форма. Вместо извара може да използвате крема сирене, маскарпоне или рикота. От избора ви ще зависи текстурата и броя на калории и нетни въглехидрати.
Не забравяйте, че кравето масло трябва да е на стайна температура, а течната сметана – добре охладена. Варианта, които ви предлагам е съвсем семпъл, но вие ако искате може да сложите между блатовете освен крем, кето сладко или ядки.
Крема, който ви предлагам е с извара, но вместо него може да направите който и да е любим ваш млечен крем.
Варианта да добавите бял шоколад или какаово масло ще предаде на цялата торта допълнителна изтънченост и дълбочина на вкусовете.
Тортата лесно може да стане безмлечна. Вместо краве масло използвайте същото количество кокосово масло. А за крема вместо извара, течна сметана и краве масло изролзвайте твърдата част от кенчета кокосова сметана.
Започваме!
Всички съставки в нашата Зелена Енергия вече са сертифицирани като органични. Фантастичната комбинация от органичен сок от люцерна на прах, органични AquaSource водорасли от езерото Горен Кламат и органична спирулина осигурява витамини A, C, E, В12, В5 и K4, минерали калций, калий, фосфор, желязо, фитонутриенти със силни антиоксидантни свойства и много други.
Радвайте се на повече енергия с Органична Зелена Енергия!
Абонирайте се за канала в Youtube, за да сте в час с най-новите рецепти от мен.
Съставки:
Инструменти
Миксер;
Блендер;
Фурна;
Купа;
Бъркалка;
две форми за торта 18 см;
хартия за печене;
сладкарски пош;
За блата:
3 бр Кокоши яйца.
80 гр еритритал ( или друг подсладител) или на вкус;
150 гр краве масло;
200 гр Бадемово брашно ( или комбинация от 120 гр бадемово, 40 гр кокосово и 40 гр ленено)
по 1/2 ч.р канела, индийско орехче, джиндифил;
1/2 ч.л. сол
10 гр бакпулвер
300 гр Моркови
100 гр натрошени на дребно ядки на орех( лешник, пекан )
За крема:
300 гр Извара
200гр добре охладена течна сметана над 30%;
100гр краве масло;
120 гр еритритол;
като в опция може да сложете и 50 гр Кето бял шоколад без захар или 50 гр какаово масло;
Какво се прави:
1. Разбийте яйцата с подсладителя;
2. Разтопете маслото. Добавете го към яйцата.
3. Добавете канела, индийско орехче, сол, бакпулвер към бадемовото брашно
4. Добавете брашното към яйчената смес и разбъркайте
5. Смелете морковите на ренде или в блендер. Ядките се нарязват на ситно. Добавете морковите и ядките към тестото. Смесете
6. Разделете тестото на две части. Преместваме тестото във формите ( при мен са с диаметър 18 ). Ако нямате две, може да изпечете в една един след друг блатовете. Пече се при t 200 ° за 20-30 минути
7. Разбийте добре охладената течна сметана до пълен пик.
8. Добавете размекнатото краве масло , изварата и еритритола на пудра и разбийте до еднородност с миксера.
9.Ако имате бял шоколад или какаово масло разтопете на водна баня и добавете на тънка струя към сирнената смес.
10. Изчакайте блатовете да изстинат. Разрежете ги на половина и съберете тортата (торта, крем, торта, крем и др.) Сложете тортата в хладилника за една нощ.
Насладете се!
Покажете ми как ви се е получило като ме тагнете в Instagram или Facebook със @ketocake.bg или #ketocakebg. Обещавам да се похваля с вас в стори
Теглото на тортата е 1769 гр.
Нутриентите в 100 грама са:
){kind=link}
Не е най красивото нещо, което съм правила. Но пък не е никак грозна. Обаче не мога да кача снимка. Много вкусна се получи, не очаквах. И то при положение, че се хилихме докато я правихме, отплеснахме се и леко загорихме единия блат. Ометоха чиниите за отрицателно време. Леко загорелия вкус даже допринесе към вкуса (екстравагантен, според дъщеря ми). Това, което мога да посъветвам е – по-гъст крем, за да може да се оформи по-красиво. Също и сиропирах леко (с около 100гр. сироп с еритритол), понеже платките станаха по-твърди. Добавихме настъргани зелени ябълки за украса и натрошени бадеми. Т.е. леко модифицирахме рецептата. Но, Боже мой, докато си напиша коментара и тортата изчезна! Добре, че изядох едно парче преди това! Супер са бързи, как две деца и един мъж омитат цяла торта!!! Определено е успех! Ако е купена ще стои три дни. Тази “оцеля” 15мин. Изумена съм! Чудесна Нова Година се получи. Имам снимка на едно парче, но не виждам как да го кача.
Ива,много благодаря за обратната връзка! Започнахте годината ми с радост и удовлетворение. Много добра идея за подобряване, пак ще я правя тази торта;)
п.п.Ако не ви затруднява много прате ми снимката па майл petrova.deyana@gmail.com и аз ще я кача в статията.