Кето кардамонени бисквити Маамул

Преди две години мъжът ми беше в командировка в Оман.

Много далечна и съвсем непозната за нас ориенталска държава.

В рамките на 5-6 месеца три пъти пътува до Мускат – столицата на Оман. При всяко връщане подаръците му бяха фурми, бисквитки с плънка фурми и подправки, по-голямата част, от които различни степени на лютото.

Днес ще направя бисквитките. Наричат се maamoul.

Те са характерни за Сирийската кухня и са празнични сладки, които се правят задължително в навечерието на Рамадана. Оригиналните бисквитки са с песачливо тесто и плънка от фурми, шам-фъстък или друг вид ядки.

Кето вариантът няма грам захар и въпреки това изключително се доближава до неповторимият ориенталски вкус.

Тайната съставка е кардамона.

Кардамонът е многогодишно тревисто растение в екзотичните страни на Индия и Цейлон. Плодовете на кардамона приличат на шушулки от боб, а семената имат подчертан аромат на камфор и се считат за една от най-скъпите подправки в целия свят. Ценни са както листата, така и семената на растението. Техните свойства се използват в различни области. Най-ценни са черните, белите и зелените кардамони.

Кардамонът е ценен не само в източните страни, но и в нашите региони, не заради оригиналност, изтънченост на вкуса и лечебни свойства. Така че в древни времена лечителите приписвали магически качества на растението и го предписвали за прояви на всяка болест.

Кардамона е много полезен при превенция на ракови заболявания, при сърдечно-съдови проблеми, при заболявания на стомашния тракт, има антибактериално и антисептично действие, полезен е за кожата и за коса. Не случайно древните лечители са го смятали за Панация. През средновековието е бил използван предимно от благородниците заради високата си цена и са го използвали “да разпалва страстта и огъня на тялото“

Хайде още малко интересни факти за тази подправка:

• Като изпиете сварените люспи на кардамон, можете да се спасите от хълцане. Защо е така, никой не знае, но дайства!
• Бедуинското кафе, което арабите варят в знак на гостоприемство, със сигурност включва екстракт от кардамон. Тази напитка се приготвя за всяко тържество.
• В Индия етеричното масло от кардамона се използва за лечение на ухапвания от змии.
• Традиционно кардамонът се използва от тайландски готвачи. В Европа обичат да го добавят към алкохолните напитки през зимата, за да им придадат затоплящ ефект.
• В наше време се ценят два вида растения, индийски и цейлонски. Цейлонският кардамон има по-изразени ароматни качества и цената на тази подправка все още е доста висока.

Най-лесно ще го намерите в биомагазините. Продава се назърна или смлян, като смления за по-голямо количество има по-добра цена. Аз имам несмлени зърна.

При приготвянето на тази рецепта много се затрудних да ги счукам. Нямаша проблем да сложа целите семенца в тестото, но после ми хрумна да ги смеля в кафемелачката заедно с еритритола.

Така попучих изключително ароматен еритритол на прах.

Кето кардамонени бискитки

Абонирайте се за канала в Youtube, за да сте в час с най-новите рецепти от мен.

И така съставките:

Кето кардамонени бисквитки Маамул

Recipe by @ketocake.bgCourse: Без глутен, Десерти, Начин на хранене, Нисковъглехидратни и кето

Servings

8

бисквитки

Prep time

5

minutes

Cooking time

20

minutes

Calories

146

kcal

Какво ни трябва:

• За бисквитките:

• 🐚100 гр бадемово брашно;

• 🐚30 гр еритритол;

• 🐚50 гр разтопено краве масло;

• 🐚1/4 ч.л. сол;

• 🐚кардамон;

• За плънката:

• 🐚20 гр еритритол;;

• 🐚30 гр орехи;

• 🐚малко вода или разтопено краве масло;

Какво правим:

• Спесвам всички съставки за бискитките.

• Получават се маслени трохи, които замесвам на тесто.

• Разделям тестото на осем топчета, които се оформат лесно;

• В блендер смесвам орехите, еритритола и малко вода, смилам ти и получавам плънката.

• Във всяко топче слагам плънка. Оборфям бискветките. Могат да бъдат украсени отгоре с помощта на нож да се направят декоративни разрези.

• Слагам бисквитите в покрита с хартия за печене тамичка..

• Пека на 170 градуса 15 – 20 минути или докато бисквитките придобият златист цвят.

Ако следите менюто си с програмите FatSecret или MyFitnessPal потърсете бранд: KetoCake.Bg
и продукт: кето кардамонени бисквити

Насладете се!

Покажете ми как ви се е получило като ме тагнете в Instagram или Facebook със @ketocake.bg или #ketocakebg

Ако пък сте в София можете да си поръчате чийзкейк от електронният ми магазин. Изненадайте приятел като му подарите изтънчен кето десерт.

Цялото количество за посочените съставки е 240 гр, една бисквитка е 30 гр като калориите, белтъчините, мазниние и въглехидратите са: 146/ 3,22/ 14,35 / 1,82. Нетните въглехидрати в една бисквитка са 0,91.

Запазете за колекцията си в Pinterest: