Каквото и да си говорим кето режима спокойно може да мине без различните видове бисквитки, курабийки, хлябове и специални кето десерти. Ако спазваме коректно предписанията му сме сити и въобще нямаме нужда от погризването на каквото и да е просто така.
Тогава защо постоянно споделям разни рецепти точно с предложения за неща, без които напрактика може и да се мине.
Вижте това кратко видео от канала ми в Youtube с рецептата, която споделям по-долу.
Абонирайте се за канала CreativeDeya в Youtube, за да сте в час с най-новите рецепти от мен.
Защото самият процес на приготвяне на нещо специално ми харесва.
Да, с кето режима се освобождаваме от зависимостта си към храната, но храната присъства не само като източник на полезни вещества. Храната е лекарство. Храната е информация. Храната ни свързва. Храната ни обединява в общности. Тя има и своето социално и информационно значение. От както свят светува човек е правил всичките си празници и успехи в поводи за споделяне на добре приготвена храна.
Днешното ми предложение на охлювчета с песто са точно такъв пример.
Сутринта докато си планирах деня, на стената на @healthy.and.zen в Instagram видях разказа и за италианските традиции при подготовката на официалните обеди. За задължителните аперативи и предястия, които са част от ритуалите за тези по-специални събирания на хора. Там тя сподели как е направила охлювчета от многолистно тесто с песто.
Чудесно! Ето какво ще направя и аз, но в кето вариант.
Каквато и рецепта за печива да искате да адаптирате в кето вариант почти сигурно ще успеете ако замените обикновенното брашно с брашно от бадеми. На мен ми беше странно в началото да го използвам, но след като свикнах да си го правя сама от бланширани бадеми си стана част от нормалните продукти в кухнята ми.
Тестото, което ви предлагам е изключително просто и спокойно може да се използва и с други плънки. Много интересни италиански варианти на Надя ми се видяха идеите за охлювчета с доматено пюре и парченца моцарела или с рикота и прошуто… но в хладилника ми има само песто така, че днес това е моето специално предложение.
А сега рецептата:
Охлювчета с песто
13
servings10
minutes30
minutesКакво ни трябва:
- Тесто :
200 грама бадемово брашно
2 с.л. псилиум хуск
2 ч. л. бакпулвер
2 ч.л. ябълков оцет
1 ч.л. хималайска сол
150 мл гореща вода
- за плънката:
40 гр орехи на малки парченца
100 гр песто
- Аз получих 13 охлювчета.
Какво правим:
В купа спесете всички съставки без горещата вода.
Изсипете горещата вода и разбъркайте добре докато се получи еднородна хомогенна смес.
Изчакайте малко към 5 минути тестото даси почине, а и да не е толкова горещо.
Сложете тестото между два листа хартия за печене и оформете правоъгълник с дебелина 0,5 см.
Махнете горният лист хартия и разнесете върху тестото пестото.
Посолете равномерно и с начупените на малки парченца орехи.
Навийте правоъгълника на голямо руло и с конец разрежете охлювчетата.
Сложете ги върху приготвената с хартия за печене тава. Оставете място между тях и отгоре леко ги оформете с притискане т.к. при рязането загубват форма.
Печете на 180 градуса 25 минути или докато придобият красив златис цвят.
Бележки:
Насладете се!
