Има много варианти на това шоколадово изкушение. В тази рецепта различното е използването на кафе за разтопяване на шоколада – защо? За да се намалят още малко въглехидратите. В основата няма подсладител. Тестото трябва да е лепкава ако не е такава сложете още малко кокосово брашно. Подгответе предварително форма 16-18 см, не по-голяма т.к. чийзкейка ще се разлее.
За продуктите и евентуални замени
Аз ви предлагав нариант с извара, като обръщам вниманието да е 9% масленост. Задължително а разбийти преди това с блендер до гладкост. Може да използвате и крама силене, маскарпоне или рикота. Ако искате чийзкейка да е без млечни използвайте едно кенче 400 мл кокосова сметана.
Еритритола заменете с любимия си подсладител, а ако количеството ви е малко, увеличете го. Как да разберете? Опитайте. Ако не ви е достатъчно сладко – добавете още малко.
Вместо шоколад може да използвате какаова маса, но тогава увеличете количеството на подсладителя. Избирайте хубав шоколад задължително с над 85% какаова маса и без захар.
Започваме!
Абонирайте се за канала в Youtube, за да сте в час с най-новите рецепти от мен.
Продукти:
Чийзкейк с матча без печене( кето, нисковъглехидратен )
Ingredients
Общото тегло на десерта е 898 гр , една порция е 75 грама и има 2,15 нетни въглехидрати
Instructions
1. Подгответе формата, в която ще направите чийзкейка. При мен е разтегателна форма за торта с ф:16 см;
2. Смесете всички съставки за основата: бадемово брашно, еритритол, какао и разтопено масло. Замесете тесто, което сложете във формата за чийзкейк. Отнесете в хладилника поне за половин час.;
3. Сложете желатина да се набъбне със 50 мл студена вода;
4. При Матчата сложете 30 мл горещата вода;
5. Смесете маскарпонето, течната сметана, водата, еритритола – разбъркайте с бъркалка до еднородност;
6. Към набъбнатия желатин сложете 30-40 мл гореща вода да се разтопи;
7. Добавете разтопения желатин към млечната смес, разбъркайте да се поеме напълно;
8. Може да сложите директно разтворената матча в млечната смес – така цвета на чийзкейка ще е еднороден или:
9. Разпределете млечната смес в четири купички и във всяка купичка сложете различно количество от разтворената матча: 1 ч.л, 2ч.л, 3 ч.л. 4 ч.л.
10. Разбъркайте смесите в купичките, така че да станат еднородни;
11. Върху основата постепенно започнете да изливате различният цвят млени смеси, като внимавате да изливате точно в центъра на формата. Така се получават кръгове вписани един в друг с различен цвят.
12. Отнесете чийзкейка в хладилника за поне 3 часа;
В 100 гр има следните нутриенти:
мазнини 8,99 белтъчини 24,71; въглехидрати: 11,31; НЕТНИ въглехидрати: 4,58
){kind=link}