Чийзкейк с матча без печене( Кето, Нисковъглехидратен)

Name: Чийзкейк с матча без печене( Кето, Нисковъглехидратен)
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 4 h
Ingredients: 75 гр бадемово брашно;; 35 гр еритритол;; 15 бр какао на прах;; 40 гр кокосово масло;; 250 гр маскарпоне;; 80 Гр еритритол на пудра;; 50 гр кисело мляко;; 200 гр течна сметана;; 35 мл студена вода;; 10 гр желатин;; 8 гр матча;

Още е топло и десертите без печене с желатин са добра идея.

Днес ви предлагам чийзкейк с желатин и матча.

За пръв път опитах матчата в матча лате и веднаха се влюбих във вкуса. Усещането за свежест е това, което ме завладя. Затова сред тортите, които събирам за книгата ми за торти специално място заема и торта с матча.

Да започна от начало.

Какво е матчата?

Матча е вид зелен чай, известен със своя богат и уникален вкус. Той се отглежда и произвежда в Япония и се получава от строго подбраните и пресяти чаени листа. Тези листа се смилат до фино прахообразно състояние, което позволява пълно предаване на аромата и вкуса на чая.

Къде и как се използва?

Матчата се използва основно за приготвяне на чай, като се разтваря във вода и се разбива със специална четка, а бамбуковата пръчка, за разбъркване се наречена “чашаку”. Традиционно, матча се консумира по време на японската церемония на чая, която е изискан ритуал за наслаждаване на чая и общуването.

Какви са ползите от матча?

Ползите от консумирането на матча са множество. Той е източник на антиоксиданти, които помагат в борбата със свободните радикали в организма и защитават от появата на различни заболявания. Освен това, матчата съдържа катехини, които могат да подобрят фокуса и концентрацията, да намалят стреса и да повишат енергията. Има също така и успокояващ ефект за душата.

Матча може да се прилага не само за чай, но и в различни рецепти. Например, можеш да го добавите в кекс или в крема за десерти, за да придадете на вкуса изтънченост и аромат. Това е честа практика в японската кухня и вече се пренесе навсякъде по света. Ето я мой вариант на торта с матча:

Разликата между кафето и матчата?

Разликите между матчата и кафето са няколко. Най-големите разлики са в състава и въздействието върху организма. Кафето съдържа кофеин, който има стимулиращ ефект върху нервната система, докато матчата съдържа L-теанин, който има успокояващо действие върху мозъчната активност. Освен това, матчата има по-мек и сладък вкус, докато кафето е по-горчиво.

За продуктите и евентуални замени

Чийзкейкът днес е с матча, но вие можете да го направите с какао или нескафе, но аз не ви съветвам. Варианта, който ви предлагам е нежен и свеж.

Аз използвах маскарпоне, вие може да го направите с крема сирене или извара. Ако изберете тези продуктипреди това ги блендирайте за да са с кремаобразна текстура. Аз добавих кисело мляко, вие може да го замените с мляко: ядково или краве или да го пропуснете.

Подсладителя е еритритол, като важен момент е да е на пудра, в противен случай ще хрупа в готовия чийзкейк.

Ако искате десерта да е без млечни използвайте кенче кокосова сметана 400 гр и 200 мл ядково мляко.

Започваме!

Абонирайте се за канала в Youtube, за да сте в час с най-новите рецепти от мен.

Продукти:

Чийзкейк с матча без печене( Кето, Нисковъглехидратен)

Author: Деяна

Difficulty:BeginnerPrep time: 10 minutesCook time: 10 minutesRest time:3 hours Total time:4 hours Servings:8 servingsCalories:192 kcal Best Season:Summer

Description

Общото тегло на десерта е 898 гр , една порция е 75 грама и има 2,15 нетни въглехидрати

Instructions

Подгответе формата, в която ще направите чийзкейка. При мен е разтегателна форма за торта с ф:16 см;
Смесете всички съставки за основата: бадемово брашно, еритритол, какао и разтопено масло. Замесете тесто, което сложете във формата за чийзкейк. Отнесете в хладилника поне за половин час.;
Сложете желатина да се набъбне със 50 мл студена вода;
При Матчата сложете 30 мл горещата вода;
Смесете маскарпонето, течната сметана, водата, еритритола – разбъркайте с бъркалка до еднородност;
Към набъбнатия желатин сложете 30-40 мл гореща вода да се разтопи;
Добавете разтопения желатин към млечната смес, разбъркайте да се поеме напълно;
Може да сложите директно разтворената матча в млечната смес – така цвета на чийзкейка ще е еднороден;
Разпределете млечната смес в четири купички и във всяка купичка сложете различно количество от разтворената матча: 1 ч.л, 2ч.л, 3 ч.л. 4 ч.л.
Разбъркайте смесите в купичките, така че да станат еднородни;
Върху основата постепенно започнете да изливате различният цвят млени смеси, като внимавате да изливате точно в центъра на формата. Така се получават кръгове вписани един в друг с различен цвят.
Отнесете чийзкейка в хладилника за поне 3 часа;