Ето една идея за десерт, която ще реализирате много лесно ако сте на нисковъглехидратен режим. Всички продукти са подходящи за менюто ви.
Днес ще правим чийзкейк.
Този уникален чийзкейк произхожда от баския регион в Испания, а името си носи от града Сан Себастиан, където е създаден. Смята се, че чийзкейкът Сан Себастиан е резултат на кулинарен експеримент в ресторант La Viña в Сан Себастиан през 90-те години на миналия век. Главният готвач Сантяго Ривера решил да създава нов десерт всеки ден и от многото опити се стигнало и до перфектната рецепта за този чийзкейк.
Какво му е специалното на този чийзкейк?
За разлика от традиционните чийзкейкове, баският чийзкейк се пече на много висока температура, което кара външната част да се карамелизира и да придобие характерния си златисто-кафяв цвят. Вътрешността остава мека и кремообразна. Той няма основа, което е още едно важно различие от другите чийзкейки. Пече се на висока температура, а това води до по-бързото му приготвяне.
Основната рецепта е с крема сирене, но чудесно би се получило и с маскарпоне или рикота. Аз изках да направя по-протеинов десерт затова използвах вместо крема сирене извара с 9 масленост. Всеки от вариантите ще бъде успешен, но ще се различават по вкус.
Т.к. чизкейкът е по-семпъл добра идея е на финала да се гарнира с кето сладко, пресни ягоди или шоколадов гаташ. През лятото си направих сладко с еритритол от смокинята на баша ми и го използвах за моя чийзкейк Сан Себастиан.
Абонирайте се за канала в Youtube, за да сте в час с най-новите рецепти от мен.
Всички съставки в нашата Зелена Енергия вече са сертифицирани като органични. Фантастичната комбинация от органичен сок от люцерна на прах, органични AquaSource водорасли от езерото Горен Кламат и органична спирулина осигурява витамини A, C, E, В12, В5 и K4, минерали калций, калий, фосфор, желязо, фитонутриенти със силни антиоксидантни свойства и много други.
Радвайте се на повече енергия с Органична Зелена Енергия!
Продукти:
)
Чийзкейк Сан Себастиан( кето, нисковъглехидратна, без глутен, без захар, без млечни)
Инструменти:
блендер, фурна, форма 18 см, хартия за печене, шпатула;
Продукти:
За чийзкейка:
за гарниране:
Instructions
- Включете фурната да загрее на 210 градуса;
- Сложете всички съставки в блендера и блиндирайте до хомогенна млечно-яйчна смес.
- Вземете форма с диаметър 18 см, намокрете лест на печене 40 на 40 см, изстискайте листа от водата и постелете формата с него.
- Излейте млечно-яйчната смес в посланата с хартията за печене форма. Ако вашата форма е по-голяма увеличете количеството на продуктите. Този чийзкейк е “дебел“
- Сложете да се пече във фурната на 210 градуса поне за половин час.
- След като половиния час мине проверете готовността на чийзкейка. Като го разглатите в средата трабва да се поклаща. Ако го извадиде точно в този момент и го оставите да се стабилизира 4 часа в хладилник – чийзкейкът ще бъде кремообразен.
- Важно е след като се извади от фурната и се остави да изстине да се сложи в хланилника да се стабилизира поне за 4 часа.
- Гарнирайте чийзкейка с пресни ягоди, кето сладко или шоколадов ганаж.
Notes
- Вместо еритритол може да използвате ксилитол или любимия си подсладител.
){kind=link}