На близо до квартала където живеем има няколко китайски ресторанта.
Факт, който често ме спасяваше от липсата на време да приготвя вечеря или ми даваше повод за хитричко измъкване:
“А, защо днес да не отидем на ресторант!”
Каквото и да се избира от менюто, задължително всеки път се поръчва и ориз със зеленчуци. Т.к. китайците го правят по някакъв много специален начин никога не съм се замисляла да опитам да направя нещо подобно в къщи.
Вижте това кратко видео от канала ми в Youtube с рецептата, която споделям по-долу.
Абонирайте се за канала CreativeDeya в Youtube, за да сте в час с най-новите рецепти от мен.
Ако преди оризът присъстваше много често в дневният ми меню, от както се храня нисковъглехидратно този продукт е забвен. На негово място се появи друг много специален ориз, ориз, който въобще не е ориз, а карфиол.
Зеленчукът от семейството на зелето, който е изключително полезен.
Последните изследвания показват, че той е отличен източник на естествени антиоксиданти, поради високите нива на различни фитохимикали, важните витамини К и С, фибри, разтворими захари, минерали и фенолни съединения.
Така карфиолът спомага детоксикацията и борбата с възпалениятта. Намалява риска то сърдечно съдови заболявания и разтройства на мозъка. Спомага балансирането на хормоните и здравето на очите.
Във фамилната ни кулинарна традиция карфиолът се е използвал основно като част от трушия. Баба ми се опитваше от време на време да го наложи и като паниран, но не получаваше голямо удобрение за начинанието.
На мен ми трябваше време да взема решение да приготвя този ориз.
Идеята, че като се приготвя карфиол има силна миризма на зеле, ме отказваше. Оказа се обаче, че оризът от карфиол се приготвя много лесно и освен това е и вкусен и колкото повече подправки се сложат, толкова по-малко се различава от обикновеният ориз.
Днес ще ви дам рецепта за този специален карфиолен ориз със зеленчуци по китайски.
И така да готвим.
Ориз от карфиол( нисковъглехидратен, кето, палео, вегетариански )
Course: гарнитура, салата, основно ястиеCuisine: нисковъглехидратно, кето4
servings10
minutes10
minutesКакво ни трябва:
1 среден карфиол;
1-2 яйца;
1/2 морков ;
1/2 червена чушка;
шепа зелен грах (като цяло, всякакви ярки зеленчуци за контраст);
2 скилидки чесън;
1 ч.л. сол или на вкус
3-4 с.л. краве масло / кокосово масло / мас
Какво правим:
Карфиолът се измива, подсушава и разделя на китки.
Ако имате мултифенкционален комбайн сложете S – образният нож и направете китките от карфиол на трохи с размера на ориз. Ако нямате такъв комбайт използвайте като мен съвсем обикновенно ренде, отново ще получите желаният размел ориз
Нарежете моркова и червената чушна и чесъна на дребно
Нарежете връзката магданоз.
В дълбок тиган (най-добре wok), нагрейте мазнината, разбийте яйцата и ги сложете в тигана като бъркате енергична. Яйцата ще станат на конци. Добадете чесъна и контрасните зеленчуци като разбърквате докато станат леко кафеви.
Добавете карфиола, солта и старателно разбърквайте за няколко минути на силен огън.
Намалете температурата на котлона, затворете с капак и оставете да ври още 2-3 минути.
Вашият ориз от карфиол е готов!
Бележки:
- Оризът от карфиол може да бъде чудесен вариант за гарнитура или за основно ястие.
Насладете се!
){kind=link}